SALATA DE VARZA-Σαλάτα λάχανο με πιπεριά

• Εκτέλεση

1. Αρχικά ψιλοκόβουμε το λάχανο κι έπειτα κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές Φλωρίνης. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό.

2. Πρώτα ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια βάζουμε το μπολ για 20 λεπτά στο ψυγείο.

3. Αφού κρυώσει η σαλάτα, την περιχύνουμε με το λάδι και το ξίδι. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε

Ingrediente

1 varza, marar, 10 ml ulei, zeama de lamaie, sare.

Preparare

Varza se taie fin ,se aseaza intr-un bol, peste ea se adauga mararul tocat fin, uleiul, sarea si zeama de lamaie. Se amesteca usor.

Servire

Se serveste alaturi de preparate la gratar, fripturi.

SALATA DE CARTOFII-Πατατοσαλάτα

Ingrediente

1 kg cartofi,
 2  cepe mari si rosii ,
2 catei de usturoi,
masline
gogosarii murati
4-5 castravetii

• 6 μέτριες πατάτες
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 2 κ.σ. ξίδι
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλ. τσαγιού ρόδι καθαρισμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

50 ml ulei, sare si piper dupa gust, patrunjel verde.

Mod de preparare

1. Cartofii se curata si se pun  la fiert taiati in bucati potrivite, la foc mic, intr-o oala cu capac.
2. Separat, intr-o tigaie se  pune la calit ceapa, taiata rondele. Se adauga  sare ,   piper  si doi catei de usturoi zdrobiti.
3. Ceapa este  gata cand este  calita si usor rumenita.
4. Cand cartofii  sunt fierti se scurg de  apa in care au fiert , se adauga  peste ceapa calita si amesteca bine.
5. ...apoi se pun castraveti si gogosari murati taiatii marunt..maslinele...

Se servesc calzi  cu patrunjel  tocat marunt.
Dupa preferinta se pot servi cu iaurt sau smantana.
Pofta Buna

ELINIKA;;
 Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30΄-40΄. Αφού κρυώσουν ελαφρά τις ξεφλουδίζουμε και τις τοποθετούμε σε σαλατιέρα. Τις λιώνουμε σε χοντρά κομμάτια με πιρούνι. Προσθέτουμε τα καρότα (ωμά και ψιλοκομμένα), το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, το σέλερι, τον μαϊντανό, το ρόδι. Περιχύνουμε με τη μαγιονέζα. Χτυπάμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ξίδι, το αλατοπίπερο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε όσο οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές. Παγώνουμε τη σαλάτα και τη σερβίρουμε.

COLIVA FACUTA DE LORI

Ingrediente

1 kg arpacas
4,5 l apa
500gr zahar
esenta de rom
200g biscuiti
nuca macinata
nuca de cocos
sare
bomboane ornament

Preparare

1. se spala arpacasul in multe ape pana apa rezultata este limpede.
2. Apa se pune la fiert cu sare dupa gust intr-un ceaun
3. cand a dat in fiert se pune arpacasul si se lasa focul al mic
4. se amesteca din cand in cand sa nu se prinda
5. atunci cand graul este aproape fiert se adauga si zaharul si se mai fierbe pana ce toata zeama scade
6. se lasa sa se raceasca bine apoi se amesteca cu biscuiti facuti faina ,nuca macinata sau farmata cu sucitorul,nuca de cocos,esentele
7. se aseaza pe platou si se orneaza dupa preferinta
mai multe detalii despre cand si unde avem nevoie de coliva, gasiti aici http://ro.orthodoxwiki.org/Coliv%C4%83

TOCANITA DE ROSII CU CIUPERCI

Ingrediente

5 rosii, 4 ceapa,
ciperci un borcan sau proaspete 1/2 kg
5 catei de usturoi, patrunjel,
 sare, 100 ml ulei.

Preparare

Rosiile se taie cubulete. Se pune uleiul la incins, se adauga ceapa tocata fin, se lasa sa devina sticloasa. Se adauga cubuletele de rosii, peste ceapa si se lasa sa se patrunda. Amestecam din cand in cand si se lasa pana scade.Adaugam ciupercile felii din borcan sau proaspete taiate pestisoriii... La sfarsit se adauga usturoiul pisat si patrunjelul verde tocat fin, sare dupa gust.

Servire

Se serveste calda cu mamaliguta.

PILAF DE OREZ CU SOS DE ROSII

Ingrediente

300 gr orez,
750 ml apa,
 20 gr vegeta,
1 ceapa,

50 gr pasta de tomate, patrunjel verde, 50 ml ulei, sare.

Preparare

Intr-o cratita punem apa cu sare la fiert, cand a dat in clocot se adauga vegeta si orezul. Se lasa la fiert , si se amesteca usor pe parcursul fierberii. Separat intr-o tigaie punem uleiul la incins, se adauga ceapa tocata marunt si se lasa pana devine sticloasa, se adauga pasta de tomate si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand orezul este gata , gustul de sare este potrivit se pune intr-un bol. Cand sosul este gata se toarna fierbinte deasupra orezului, apoi se presara patrunjelul tocat marunt.

IAHNIE DE FASOLE

Ingrediente

500 gr fasole boabe, 1 ceapa, 80 ml ulei, sare, piper, 50 gr pasta de tomate, cimbru, usturoi.

Preparare

Fasolea fara impuritati se spala, apoi se pune la fiert intr-o cratita cu 3 l apa. Se lasa la fiert la foc mic. Daca mai este nevoie de apa mai adaugam. Separat se formeaza sosul: Intr-o cratita se pune uleiul la incins, se adauga ceapa curatita si tocata marunt, se pune capacul la cratita si se lasa la inabusit cateva minute cu 50 ml apa fierbinte. Cand ceapa este patrunsa se adauga pasta de tomate, sare, piper, cimbru si cativa catei de usturoi zdrobiti. Fasolea fiarta se ia cu ajutorul unei spumiere se pune in sos. Se mai lasa sa fiarba cca 5 minute. Daca mai dorim dupa gust se mai poate adauga sare.

Servire

Se serveste calda cu muraturi.

SALATA CU TON

Ingrediente

1 salata verde, 1 conserva de ton, 1 ceapa rosie, 10 ml ulei de masline, zeama de lamaie, sare.

Preparare

Salata se spala, se taie si se pune intr-un bol. Deasupra se adauga tonul din conserva, ceapa rosie taiata rondele. Se amesteca uleiul cu zeama de lamaie si se pune peste ton si salata. Se adauga sare dupa gust.

Servire

Se serveste si cu rosii proaspete.

CAKE 1/2 CACAO SI 1/2 STAFIDE

EEE

UITE CEVA NOU INVENTAT..

pt ca dragul meu barbat adora cacao..

eu si cacao si stafidele

am facut jumi-juma..

si a fost tare super cakeul...

reteta e dintre cele mai simple de facut..

INGREDIENTE;;

5oua

1/2 cana ulei

2 cani zahar

1/2 cana iaurt

1 praf de copt

coaja de portocala

stafide puse la ochii adica cate vreti

1/2 pahar cacao

faina cat cuprinde sa fie moale..

si pentru ca ma grabeam..

am amestecat urgent zaharul cu oulele ..apoi coaja de lamaie..uleiul..si iaurtul..

mai urgent am adaugat faina..

si praful de copt..

si gata la cuptor..

dupa ce jumatate am pus stafide..

si in puti aluat am pus cacao..

va spus ca a fost tare bun..

eu mai fac si putin sirop si dup[a ce se raceste il pun pe deasupra imi place asa..

Putem bea lichide in timpul mesei?

Sursa: 

Healthy Food Guide

Foto: 

Camera Press

Circula mitul ca nu ar trebui sa bem lichide in timpul mesei si chiar macar 20 de minute dupa ce luam masa. E adevarat?

Nutritionistul Catherine Saxelby explica, pentru Healthy Food Guide, ca acesta este un mit vechi de prin anii 1960, nascocit cu scopul de a stopa obiceiul copiilor de a nu mesteca in mod corect mancarea si de a o “da pe gat” cu un pahar de apa.
Bucati de carne sau paine pe jumatate mestecate ar deregla digestia si cauzeaza dureri si balonari.
Cu toate acestea, un consum moderat de lichide – aproximativ un pahar de 250 ml de apa sau suc – la masa nu cauzeaza indigestie. Astfel ca, a bea sau nu lichide la masa tine de alegerea personala.
In cazul copiilor este necesara supravegherea consumului de lichide la masa, intrucat acestia au un stomac mic, iar lichidele ar lua locul mancarii, creandu-le senzatia de satietate. Acest lucru limiteaza cantitatea de mancare a copiilor si le creeaza deficiente nutritionale.

Unt sau margarina?

Competitia acerba dintre cele doua alimente e departe de final, atat pentru unt, cat si pentru margarina formandu-se tabere de adepti entuziasti sau de aprigi contestatari. Unii nutritionisti sustin insa ca provocarea este de a alege dintre doua rele pe cel mai mic.

Cei mai inversunati sustinatori ai margarinei sunt, desigur, firmele producatoare de margarina. Ele sustin sus si tare ca produsul lor nu mai e ce a fost candva (contrazicand celebra teorie conform careia margarina are o formula chimica asemanatoare plasticului), ca reteta de fabricatie a cunoscut modificari esentiale si a fost imbogatita cu ingrediente care protejeaza vasele de sange, implicit inima.
Iubitorii untului nu se lasa convinsi de aceasta pledoarie si raman la propria parere: cu toate pacatele lui, untul e totusi o sursa de nutrienti si grasimi naturale care, consumate cu masura, nu dauneaza sanatatii.
Unt - Pro
- Este un aliment natural, produs din grasimea laptelui, fara adaosuri de substante chimice.
- Favorizeaza digestia si e bine tolerat de catre persoanele cu probleme intestinale.
- Seleniul si zincul din compozitia untului sunt dusmanii radicalilor liberi, care produc imbatranirea.
- E o sursa bogata de calciu, minerale si vitamine: A, E, K si D.
Unt - Contra
- Se intinde greu pe paine.
- Creste nivelul LDL (colesterol rau).
Margarina - Pro
- Din sortimentele nonhidrogenate, au fost eliminate aproape complet grasimile trans daunatoare.
- Nu contine .
- E usor tartinabila.
- Este ieftina.
Margarina - Contra
- E un produs artificial, obtinut pe cale industriala, prin solidificarea uleiurilor vegetale.
- Agentii folositi pentru intarirea margarinei sunt toxici, cu potential cancerigen.
- Vitamina E prezenta in uleiurile vegetale din care se face margarina e distrusa la temperaturile inalte necesare procesarii.
- Contine coloranti si aromatizanti care sa-i dea aspect si gust de unt.
Daca ai probleme cu nivelul colesterolului, alege margarina cu formula imbunatatita, dar intinde-o pe paine intr-un strat cat mai subtire. Persoanelor fara probleme de sanatate le este recomandat untul, insa tot in cantitati moderate. Ambele produse sunt extrem de bogate in calorii, deci evita-le daca esti la cura de slabire!

Ciocolata neagră, plină de virtuţi

Nu ezita să ronţăi 2-3 pătrăţele de ciocolată neagră pe zi.

Face bine la moral şi nu numai! Are efect antidepresiv şi diminuează colesterol din sânge, aşa că putem spune despre ciocolata neagră că este un răsfăţ benefic organismului nostru.
Te scapă de stres
Ciocolata neagră conţine 112 mg de magneziu la 100 g. Acest mineral este foarte eficient în lupta cu anxietatea și stresul. Diverse studii au arătat că o alimentaţie bogată în magneziu reduce riscul apariţiei unui infarct miocardic, scade presiunea arterială și diminuează probabilitatea de a suferi de diabet de tip 2. Magneziul previne și încetinește evoluţia osteoporozei în cazul femeilor aflate la menopauză.
Reduce colesterolul
Cacaua pe care o conţine ciocolata protejează organismul împotriva colesterolului rău.
Excelent antioxidant
Cacaua din compoziţia ei are o capacitate antioxidantă mai mare de 4-5 ori decât cea a ceaiului negru şi de 2-3 ori mai ridicată decât cea a vinului.

5 avantaje ale ouălor fierte

Mulţi se feresc să consume ouă de teama colesterolului sau a îngreunării funcţiei ficatului.

Totuşi, mâncate cu moderaţie, aduc multe avantaje organismului, oul fiind un aliment complex şi foarte hrănitor.
1.Fierte moi, ouăle sunt uşor digerabile şi păstrează intacte calităţile nutritive.
2.Sunt un aliment complex, care acoperă bine nevoile energetice. Un singur ou îţi aduce un plus de energie şi reduce pofta de mâncare.
3.Conţin o cantitate importantă de fier, consumul lor prevenind astfel anemia, dar şi oboseala, ceea ce le recomandă copiilor, femeilor şi vârstnicilor.
4.Este un aliment excelent pentru a menţine musculatura tonificată, graţie proteinelor, şi oasele sănătoase, iar vitamina D conţinută stimulează absorbţia de calciu în oase.
5.Oul conţine două substanţe, luteina şi zeaxantina, care protejează vederea şi, în special, previne cataracta şi degenerescenţa maculară, afecţiuni care apar odată cu vârsta.

Cartofii prajiti: subiect de disputa intre Franta si Belgia

Unul dintre cele mai mari mistere nerezolvate ale culturii europene a fost abordat intr-o dezbatere publica la Bruxelles. Franta si Belgia se lupta pentru suprematie in aceasta bizara competitie: fiecare dintre cele doua tari are propria legenda cu privire la aparitia cartofilor prajiti.

Conform legendei franceze, "frites" au fost inventati de comerciantii de pe cel mai vechi pod Paris, Pont Neuf, acestia comercializandu-i imediat dupa Revolutia franceza din secolul al 18-lea.
Legende din folclorul belgian considera cartofii prajiti drept o inventie accidentala a secolului 17, de catre oamenii din Namur, o regiune ce a devenit mai tarziu sudul Belgiei. Istoria spune ca intr-o iarna, cand raul Meuse a inghetat, pescarii locali au taiat cartofii in felii subtiri, asemanatoare pestilor mici si i-au prajit.
Disputa a avut loc la Bruxelles, in cadrul unui festival culinar numit Brusselicious, unde experti culinari si istorici din ambele tari si-au spus parerea, si au incercat sa dovedeasca apartenenta acestui fel de mancare. Pierre Leclerc, profesor la Universitatea din Liège, a recunoscut faptulca exista putine dovezi in favoarea Belgiei. Cu toate acestea, el spune ca cercetarea stiintifica serioasa este doar la inceput.

Cina pentru „noapte bună“

De multe ori, alimentele consumate la masa de seară ne alungă foamea, dar şi somnul.

Cina devine o provocare atunci când ajungem acasă înfometaţi şi obosiţi.
Ideal ar fi să nu consumăm seara mese bogate în grăsimi sau prea copioase.
Ingredientele somnului:
Laptele cald este un somnifer de bază. Dacă adaugi o linguriţă cu miere, licoarea pentru somn este asigurată.
Ceaiurile de muşeţel, tei sau sunătoare sunt şi ele bune pentru o noapte cu vise. Efectul calmant asupra sistemului nervos îşi spune cuvântul. Bea după masă, sau în loc de masă, o cană cu ceai cu ori fără miere, cât acesta este călduţ.
Bananele cresc nivelul de serotonină şi favorizează somnul. O banană mică este suficientă pentru un somn odihnitor.
Vinul roşu conţine melatonină, o substanţă care reglează somnul. Dar, pentru un somn bun, nu trebuie să abuzezi, întrucât alcoolul conţinut va determina un somn de suprafaţă şi neodihnitor. Un pahar mic este suficient pentru a te pregăti de culcare.

CRAP LA CUPTOR

Ingrediente:

Un crap de 1,5 kg.
3 linguri de ulei, un pahar de vin alb, 3 cepe, doi
catei de usturoi, doua foi de dafin, 5 boabe de piper,
o lingura de bulion de rosii, sare.

Mod de preparare:

Se curata crapul, se sareaza pe afara si pe dinauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora. Se aseaza intr-o tava si se pune ceapa taiata felii subtiri, usturoiul, vinul alb, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul de rosii si sarea.

Se unge bine crapul cu ulei, se da la cuptor si se tine cam o ora si jumatate. Se unge din cind in cind cu sosul din cratita. Daca scade prea mult inainte de a fi pestele gata, se mai pune putina apa. Inainte de a se servi se scoate usturoiul.

Voteaza

SALATA DE FRUCTE

Ingrediente:

1 pepene galben cu greutate de 1 kg si jumatate
150 g cirese
100 g strugurei(coacaze rosii)
2 caise
1 nectarina
1 kiwi
1 mandarina
1 esenta de rom
1 vanilie
3 linguri de zahar

Mod de preparare:

Spalam fructele si le lasam la scurs. 

Spalam pepenele, taiem o calota putin mai sus de jumatate.

 Scoatem samburii, apoi cu lingura de inghetata, scoatem cu grija bulgarasi de miez pe care ii folosim la salata alaturi de celelalte fructe. Curatam kiwi,il spalam si il taiem cubulete, scoatem samburii din caise si nectarina si taiem fructele bucatele, decojim mandarina si o desfacem in felii. Ciresele raman cu codite. In pepenele golit de miez, asezam un rand de fructe amestecate, le stropim cu esenta de rom, le pudram cu zahar tos si vanilie, asezam alt rand de fructe pe care le stropim cu rom si le pudram cu zahar, pana umplem pepenele. ..daca vreti in pepene..eu am pus in castronele de cristal azi...depinde in fiecare zi cand facem ce fructe avem si cum dorim sa asezam..eu pun de multe pori vara cu inghetata..azi am mancat-o de ex.langa o felie de cake..Deasupra punem bulgarasii de pepene, cateva cirese, strugurei ...

. Daca doriti, puteti bate 150 g de frisca vegetala si o asezati in cosulet, apoi puneti fructele. Eu am renuntat la frisca.