SALATA VERDE CIU TZATZIKI

 SALATA DE SALATA VERDE SUPER USOARA AM SPALAT SALATA ..APOI AM DRESO CU SOS TZATZIKI...SI BINEINTELES CA AM FACUT CARTOFI PAI..SPECIALITATEA CASEI..SI AM PUS SI CARTOFI..NU MAI STIAM CE SA GATESC..APOI AM DESCHIS SI O CONSERVA DE TON..AM PUS-O SI AM DRES CU ULEI DE MASLINE SI PUTINA LAMAIE..O BUNATATE CE A IESIT SI AM MANCAT SI BINE DE TOT

CIORBA DE CARTOFI CU SMANTANA CA IN ARDEAL

 Ciorba de cartofi este foarte usoara, ieftina si de post...sau cum am facut-o eu azi cu smantana sau se poate pune si afumatura..
Pentru pregatirea;
1-2 cepe
2 morcovi
radacina telina
1 ardei
3-4 cartofi
bulion pentru ciorba 
un pic de ulei
leustean, tarhon
sare, vegeta..smantana

 Ceapa, morcovul, telina si ardeiul tocate marunt se pun intr-o oala cu putin ulei si se calesc pret de 5 minute.

 Se adauga apa, sare, vegeta si se lasa sa fiarba pana cand morcovul este aproape facut.
 Se adauga rosiile, iar apoi cartofii taiati cubulete.

se mai lasa la foc pana cand si acestia sunt fierti. Se poate acri cu putin bors, pentru cine prefera ciorba acra. Punem  si tarhonul ..acoperim inchidem focul si lasa-m asa c-am 15 min..apoi dregem cu smantana...si otet cine vrea..leusteanul este cand nu punem tarhon

RULADA CU GEM DE PIERSICI

Ingrediente

8 oua
8 linguri de zahar
4 linguri de faina
4 linguri de gris
1 plic de praf de copt
1 borcan de gem de mere sau de caise

Pentru sirop:
250 g zahar
1 lamaie
1 esenta de rom
250 ml apa


Mod de preparare

Faceti un pandispan astfel: bateti albusurile spuma, adaugati zaharul si continuati ca la bezea pana se intareste albusul.
Adaugati peste albusuri, galbenusurile frecate putin. Adaugati treptat faina cu praful de copt si grisul, amestecand cu grija sa se pastreze consistenta spumoasa.
Se intinde pe o tava in strat de maxim 2 cm.
Se da la cuptor la 180°C timp de 25-30 minute.
Se scoate de la cuptor si se insiropeaza cu un sirop pe care il faceti astfel:
Se fierbe apa cu zaharul si coaja de la lamaie, se da jos de pe foc si se adauga romul si zeama de lamaie.
Se toarna siropul cald peste pandispanul racorit putin.
Se unge pandispanul insiropat cu gemul de mere sau de caise si se ruleaza cu grija.
Se serveste dupa cateva ore de tinut la rece.

CIORBA DE VACUTA

Ingrediente pentru Ciorba de vacuta..ingredientele nu sunt batuie in cuie pune fiecare cat vrea

500 gr rasol de vita cu os
1 ceapa mare
1 radacina patrunjel
1 felie telina
2 morcovi ..2 cartofi
varza alba (la alegere...
conopida
2 rosii
100 gr mazare
150 ml bulion
3 linguri suc de lamaie
cateva fire de verdeata (leustean, patrunjel sau tarhon)
4 lingurite sare
3 linguri ulei

2 bucati rasol cu os de vitel

- 400 g pulpa manzat

- jumatate de varza mica

- 1 ceapa

- mazare congelata

- morcovi

- pastarnac

- 2 teline micute

- 4 cartofi potriviti

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/ciorba-taraneasca-de-vacuta-fid-461853#9ocLGZDoJwaKHDAQ.99

2 bucati rasol cu os de vitel

- 400 g pulpa manzat

- jumatate de varza mica

- 1 ceapa

- mazare congelata

- morcovi

- pastarnac

- 2 teline micute

- 4 cartofi potriviti

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/ciorba-taraneasca-de-vacuta-fid-461853#9ocLGZDoJwaKHDAQ.99

 

Ciorba de vacuta - Preparare

1. Se pune rasolul cu os intr-o oala incapatoare si se acopera cu apa rece. Se pune la fierbere, apoi se da focul la mic si se lasa la fiert, clocotind doar usor, timp de 2.5 ore. Spumati supa. . Fiertul la foc mic va asigura o supa clara, transparenta. Cam dupa 2 ore de fiert adaugati 2 lingurite de sare in supa.
2. In acest timp se taie cubulete mici zarzavatul (ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina). Se calesc apoi in uleiul incins pana ceapa se inmoaie..... cine nu doreste prajeli poate sari peste acest pas, este mai mult pt. "fata" supei
3. Cand carnea e fiarta bine, se scoate rasolul cu os, se da jos carnea de pe os si se taie cuburi. Adaugati carnea inapoi in supa.
4. Se adauga zarzavaturile calite in oala cu carne.
5. Se desface conopida buchetele, cartofii se taie cuburi si varza patratele. Se adauga si ele in oala plus inca 1 lingurita de sare si se mai fierbe totul cca 30 minute, la foc mediu, fara sa clocoteasca, pana conopida si cartofii sunt fierti (dar nu moi!).
6. Se adauga rosiile taiate cubulete (le puteti decoji daca doriti; puteti folosi rosii din conserva), mazarea si bulionul. Se mai fierbe totul inca 10 minute.
7. Stingem focul si gustam ciorba de sare (eu am mai pus inca 1lingurita). Apoi acrim ciorba cu suc de lamaie (sare de lamaie, suc de pe ardei iuti murati sau bors) dupa gust. Eu am pus 3 linguri de suc de lamaie.
8. Adaugam in ciorba de vacuta verdeata tocate marunt. Eu am pus de data asta leustean.
9. Ciorba de vacuta se serveste simpla, cu smantana sau cu ardei iute murat.

2 bucati rasol cu os de vitel

- 400 g pulpa manzat

- jumatate de varza mica

- 1 ceapa

- mazare congelata

- morcovi

- pastarnac

- 2 teline micute

- 4 cartofi potriviti

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/ciorba-taraneasca-de-vacuta-fid-461853#9ocLGZDoJwaKHDAQ.99

MINI PITZA

 CEVA MAI USOR NU PUTEAM FACE FIINDCA CHIAR NU AVEAM CE FACE M-AM GANDIT LA CEVA..AM CUMPARAT UN ALUAT FOETAJ..DUPA CE L-AM UNS FRUMOS CU SOS DE GOGOSARII FACUTI DE MINE...

L-AM PRESARAT CU BRANZA RASA

 L-AM INFASUAT FRUMOS DE TOT..

L-AM TAIAT 

FELIUTE SUBTIRI ASA CUM SE VEDE IN IMAGINE

 SI TSUP LA CUPTORUL INCINS C-AM 25 DE MIN..

 NU VA POT SPUNE CE FAINE AU IESIT SI CAT DE REPEDE AU DISPARUT..

 VA UREZ SPOR LA MNI PITSA..

CAKE DE PRUNE CU MALAI SI IAURT

 ACEASTA PRAZITURA ESTE O RETETA VECHE CARE O FACEAU DEMULT CAND IN CASA NU EXISTA PREA MULTE LUCRURI;
INGREDIENTE;
2 OUA
6 LINGURI DE FAINA DE MALAI
6 LINGURI ULEI
6 LINGURI ZAHAR
1 CANA PLINA IAURT DE ORICE FEL
1 1/2  PRAF DE COPT
SI FAINA CAT CUPRINDE PENTRU UN ALUAT DE CAKE
SI PRUNELE CAT DE MULTE

 CA  SA FACI ACEST CAKE NU E MARE LUCRU SE AMESTE ZAHARUL CU OUALE SI APOI DEASUPRA SE ADAUGA RESTUL DE INGREDIENTE SI PRUNELE SE SCOT SAMBURI SI SE PUN DEASUPRA FARA ZAHAR PE ELE..DACA VRETI MAI DULCE ATUNCI PUNETI SI PUTIN ZAHAR IN PRUNE...EU NU AM PUS..

 SI FUGA LA CUPTOR LA VREO 40 DE MIN E GATA DE INCERCAT CU SCOBITOAREA LA FOC POTRIVIT...SE PRESARA CU ZAHAR PUDRA SI GATA CU PRIETENELE LA CAFEA..

MANCARE DE BAME

BAMELE S E CONSUMA FOARTE MULT IN TARILE CU CALDURA MARE..EU LE-AM SERVIT
FOARTE MULT IN GRECIA
DECI O CONSIDER RETETA GRECEASCA..
ESTE O MANCARE BUNA ..USOARA...SI DE POST...

IN GRECIA LE CUMPARAM PROASPETE AICI DOAR CONGELATE
DACA NU STI SA LE GATESTI SUNT MUCILAGINOASE..

 Ingrediente;;
1 kg de bame
6-8 rosii
2 cepe, tocate marunt
3-4 catei de usturoi
se poate pune si morcov daca vreti...
5 linguri ulei de masline
sare, piper dupa gust
4 linguri de otet

 Cum se face:
Pune la fiert 1 litru de apa, cu 1 lingurita de sare.
Spala bamele si taie-le coditele. Cand apa a fiert, pune otetul si bamele. Lasa sa dea cateva clocote, pana ce bamele se inmoaie putin si-si schimba culoarea. Scuge bamele. 
 Rosiile cuburi mici, sau da-le prin blender sa le faci suc daca vrei daca nu se pot pune si asa Intr-o  tigaie incalzeste uleiul si soteaza ceapa cu putina sare. Adauga bamele,rosiile si 1/2 lingurita de sare.
Totul se face la foc mic c-am 25 min...se sareaza ...pipereaza dupa gust..mancarea aceasta e tare buna...si mie tare dor sa o fac din nou...

CIORBA DE VARZA

 am pus ardei la murat si aveam si o capatana de varza si am pus de ciorba...si gata reteta..si ciorba...

Ingrediente:

- 1 varză

- 300 g afumătură daca vreti

- 2 cep

- 2 morcovi

- 1 păstârnac

- ţelină

- ulei

- 1 lg de făină

- smântână după gust (200 g)

- sare

- cimbru uscat

 am pus toate legumele la fiert si dupa ce a fost gata( pt ca eu nu am pus carne de data aasta.).faceti un sos de faina cu smantana nici asta nu e obligatoriu..uite eu doar am dres cu smantana..ma feresc de faina uneori...

 ador asa smantana la ciorba asa se mananca la noi in ardeal...si la mine acasa..si cu paine de casa...uitati ce bine arata..painea...slava lui dzeu ca e tare buna ...uite e buna si de post fara smantana...doar cu paine si ciorba si bineinteles ardei iuti..nu va spun ca am si acrit-o cu zeama ramasa de la ardei de anul trecut..a fost tare buna/..

PRAZITURA CU NUCA SI GEM

Ingrediente: un borcan cu gem de gutui, 150 g miez de nuca, 120 g zahar tos, 350 g faina, 270 g margarina, 100 ml apa, sare, praf de copt, zahar vanilat, 2 lamai, scortisoara pudra.

Mod de preparare: Margarina, zaharul tos, zaharul vanilat, un varf de lingurita de sare se amesteca bine cu apa. Separat, intr-un bol, se amesteca praful de copt si coaja de lamaie si se adauga treptat la compozitia de margarina si zahar, amestecand cu o spatula. Se toarna faina si se mixeaza totul, pana cand rezulta un aluat consistent si faramicios. Din acest aluat se pune deoparte 1/3, iar restul se preseaza intr-o tava unsa cu margarina in prealabil. Se unge cu gem si se presara miezul de nuca tocat marunt si amestecat cu scortisoara. Peste acest strat de gem se faramiteaza restul de aluat. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mic, timp de 30-40 minute sau pana cand a capatat o culoare rumena. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in forma dorita.

ARDEI IUTI MURATI

 Aceasta reteta este atat de usor de facut ..pana am pus de ciorba ..am pus si ardei la murat....

 
Ingrediente:
- 1 kg  de ardei iuti (sau bulgaresti)
- boabe de mustar
- sare dupa gust
- o lingura de zahar sau miere
- 1 litru de apa
- 1 litru de otet
...puneti sortul la brau si ...incepe bucatareala....
anul acesta nu am pus ardei intregi ci i-am rup in doua asa am vrut ..pt ca am mancat undeva asa si miau placut..
deci borcanele curate...ardei fugim repezior sub jet de apa..
rupem in doua ardei si asezam frumusel la borcan..
deaupra am pus asa la fiecare borcan cate o lingurita de miere am din plin anul acesta..si apoi o lng de sare mare pt muraturi..
otetul l-am pregatit o parte otet o parte de apa...mie asa imi plac sa nu fie foarte acri si eu mereu folosesc zeama de la ardei la ciorba de fasole iarna e ..superba..

turnam apa deasupra si intoarcem borcanele cu fundul in sus..ca sa se inchida bine..asta este toata munca
cantitate de apa si otet trebuie sa fie 1.1 atunci stau bine..
iarna poate veni ca de la noi a nins de cateva zile destul asa ca ..camara gata...sanatate sa mai avem..
pofta la papa...

CALAMARI PRAZITI RONDELE-Καλαμαράκια τηγανητά

 O mancare simplă și foc de gustoasă, aceste inele de calamar pane...eu le ador si familia mea la fel...bine eu care am trait mult in grecia e cel mai bun proaspat daca aveti daca  nu e bun si cel congelat...dar... calamarii trebuie marinati in apa minerala si un pic de tuica ..un paharel mic..si lasati asa c-am o ora...reteta e usoara daca sunt congelati...calamarii e cauciucos daca nu sti sa il gatesti..

CE NE TREBUIE....

1 kg de calamari,
făină,
2 ouă,

1 paharel de ouzo sau tuica

1 pahar de apa minerala
pesmet,
ulei pentru prăjit.

 pentru pane: făină cernută, ouăle bătute cu puțină apă (50 ml), pesmet.

Tăiați calamarii inele (cam 1/2 de centimetru, să zicem), treceți-le prin făină (scuturați bine excesul), ou bătut și pesmet.

Încingeți mult ulei într-un vas cu pereți înalți (ceaun, să zicem), sau, dacă aveți, în friteuză. 

aruncați o bucățică de pâine în uleiul încins: dacă după vreo 30 de secunde se ridică la suprafață frumos rumenită, e perfect. Dacă se arde, micșorați, dacă nu se rumenește, măriți flacăra sau mai așteptați să se încingă uleiul cum se cuvine.)

Prăjiți pe rând (câteva inele de calamar o dată) ca să nu scadă brusc temperatura uleiului. Scoateți-le după 1 minut, cu o lingură cu găuri, și puneți-le pe hârtie absorbantă. Păstrați-le la cald până sunt gata toate și serviți-le cu ce sos poftiți ..sau cum am facut eu cu varva..si au fost tare bune..si cel mai bun e lamaie stoarsa bine deasupra si putin ulei din cel de la prajeala peste ei..e deliciu daca sti cum sa-i gatesti..

Για να γίνουν τα καλαμαράκια μας τραγανά εξωτερικά και να μείνουν μαλακά στο εσωτερικό τους, οι ειδήμονες λένε πως πρέπει να μαριναριστούν για αρκετή  ώρα (οι προτάσεις για μαρινάδα ποικίλλουν)  και να τηγανιστούν για ελάχιστη ώρα. Τηγανίζουμε φρέσκα ή κατεψυγμένα καλαμαράκια, σε ροδέλες ή ολόκληρα, και τα απολαμβάνουμε σαν ορεκτικό αλλά και σαν συνοδευτικό σε λαδερά φαγητά και σε όσπρι

 Η δική μου πρόταση  (και παράπονα δεν έχω ακούσει)  είναι μαρινάρισμα σε σόδα- σκόνη ή αναψυκτικό-  με  ελάχιστη ποσότητα οινοπνευματώδους. Η προσθήκη ρακής ή ούζου στο μαρινάρισμα δίνει ευχάριστο άρωμα στα καλαμαράκια μας  και τα μαλακώνει. Σημαντικό όμως είναι να τηγανιστούν σε καυτό ελαιόλαδο και να καταναλωθούν αμέσως . Αν μείνουν, ακόμη και τα πιο καλοτηγανισμένα καλαμαράκια χάνουν σε γεύση και σε υφή. Παρόλο που αρκετές φορές - ειδικά όταν έχω μεγάλες ροδέλες- τα τηγανίζω και με χυλό (κουρκούτι), όταν είναι μικρά θεωρώ ότι χάνονται στο χυλό και προτιμώ το αλεύρι. 

Υλικά:

Καλαμαράκια ολόκληρα ή σε ροδέλες  (φρέσκα ή κατεψυγμένα) περίπου 1 κιλό

1 κούπα σόδα (αναψυκτικό) ή ένα κουταλάκι σόδα σκόνη

1 σφηνάκι ρακή ή ούζο

Ελάχιστο αλάτι

Περίπου 1 κούπα αλεύρι  που φουσκώνει μόνο του

Λεμόνι για το σερβίρισμα.

Επί το έργον:

Αν τα καλαμαράκια είναι κατεψυγμένα τα αποψύχουμε μέσα στη συσκευασία τους, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καθαρίζουμε -φρέσκα ή κατεψυγμένα-  και τα πλένουμε πολύ καλά.

Τα βάζουμε σε μπολ και  προσθέτουμε την υγρή σόδα  και τη ρακή. Αφήνουμε να μείνουν τουλάχιστον μία ώρα σ’ αυτό το διάλυμα και ιδανικά 2 ώρες. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά  και τα αλατίζουμε με λίγο αλάτι
Τα αλευρώνουμε  και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι. Βάζουμε σε τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και όταν κάψει αρκετά (μόλις αρχίσει να καπνίζει) βάζουμε λίγα λίγα τα αλευρωμένα καλαμαράκια. Αρχίζουμε να τα γυρίζουμε στο ένα λεπτό από τη στιγμή που μπήκαν στο καυτό ελαιόλαδ